Recipe 1
Recipe 2
Tandoori Chicken
Ingredients:
- 4 chicken leg quarters (or 8 chicken drumsticks/thighs)
- 1 cup plain yogurt
- 3 tablespoons Indian Chaska Tandoori Masala
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 tablespoons oil
- 1 tablespoon ginger-garlic paste
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ground coriander
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1/2 teaspoon Kashmiri red chili powder (for color)
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves and lemon wedges for garnish
Serving Size: 4-6
Instructions:
- In a large mixing bowl, combine plain yogurt, Indian Chaska Tandoori Masala, lemon juice, oil, ginger-garlic paste, ground cumin, ground coriander, turmeric powder, Kashmiri red chili powder, and salt to taste. Mix well to form a smooth marinade.
- Make 2-3 deep slashes on each chicken leg quarter or drumstick to allow the marinade to penetrate.
- Add the chicken pieces to the marinade and coat them well with the mixture, making sure to rub the marinade into the slashes.
- Cover the bowl with plastic wrap or aluminum foil and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to develop.
- Preheat your grill to medium-high heat (or preheat your oven to 200°C/400°F if using).
- If grilling, lightly oil the grill grates to prevent sticking. If using an oven, line a baking sheet with aluminum foil and lightly grease it.
- Place the marinated chicken pieces on the grill or baking sheet, leaving some space between each piece.
- Grill or bake the chicken for 25-30 minutes, flipping halfway through, or until the chicken is cooked through and has charred edges. The internal temperature should reach 75°C (165°F).
- Once the chicken is cooked, remove it from the grill or oven and let it rest for a few minutes.
- Garnish with fresh coriander leaves and lemon wedges before serving.
- Serve hot with naan, roti, or rice, along with mint chutney and sliced onions.
Enjoy the succulent and flavorful Tandoori Chicken made with Indian Chaska Tandoori Masala!
तंदूरी चिकन
सामग्री:
- 4 चिकन लेग क्वार्टर (या 8 चिकन ड्रमस्टिक/जांघ)
- 1 कप सादा दही
- 3 बड़े चम्मच इंडियन चस्का तंदूरी मसाला
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हरा धनिया और नींबू के वेजेज सजाने के लिए
सर्विंग साइज़: 4-6
निर्देश:
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, सादा दही, इंडियन चस्का तंदूरी मसाला, नींबू का रस, तेल, अदरक-लहसुन का पेस्ट, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। एक चिकना मैरिनेड बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मैरिनेड को अंदर तक जाने देने के लिए प्रत्येक चिकन लेग क्वार्टर या ड्रमस्टिक पर 2-3 गहरे कट लगाएं।
- चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें और मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट करें, यह सुनिश्चित करें कि मैरिनेड को स्लैश में रगड़ें।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और स्वाद को विकसित होने देने के लिए कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।
- अपनी ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर पहले से गरम करें (या ओवन का उपयोग करने पर अपने ओवन को 200°C/400°F पर पहले से गरम करें)।
- यदि ग्रिल कर रहे हैं, तो चिपके रहने से रोकने के लिए ग्रिल ग्रेट्स पर हल्का तेल लगाएं। यदि ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग शीट को एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें और इसे हल्का सा ग्रीस कर लें।
- मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को ग्रिल या बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।
- चिकन को 25-30 मिनट तक ग्रिल या बेक करें, बीच में पलटते हुए, या जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और किनारों पर जल न जाए। आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस (165 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुंच जाना चाहिए।
- चिकन पक जाने के बाद, इसे ग्रिल या ओवन से हटा दें और कुछ मिनट के लिए आराम दें।
- परोसने से पहले ताजे हरे धनिये और नींबू के वेजेज से सजाएं।
- नान, रोटी, या चावल के साथ पुदीने की चटनी और कटे हुए प्याज के साथ गरमा गरम परोसें।
- इंडियन चस्का तंदूरी मसाला से बने रसीले और स्वादिष्ट तंदूरी चिकन का आनंद लें!